Тірамісу без яєць з маскарпоне на швидку руку

Як приготувати тірамісу без яєць з маскарпоне на швидку руку вдома? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть жирні вершки. Зварити ароматну каву. Обирайте якісний какао-порошок без добавок, хоча замість нього можна використовувати тертий шоколад.

Як приготувати крем тірамісу без яєць і вершків? У мисці змішайте маскарпоне і цукрову пудру (кількість регулюйте за смаком).

За допомогою віночка або лопатки перемішайте сир і пудру до однорідності. При бажанні можна скористатися міксером, тільки збивати на мінімальній швидкості і недовго.

Перелийте жирні вершки у велику ємність і збийте до м’яких піків. До речі, не забувайте, що вершки повинні бути холодними, щоб вони добре збивалися, а також можна додатково охолоджувати ємність міксера і віночки.

У сирну суміш невеликими порціями додайте збиті вершки.

Ретельно перемішайте крем віночком або лопаткою. Наш крем для тірамісу готовий.

Далі в глибоку тарілку виливаємо свіжозварену охолоджену каву і додаємо в неї коньяк або ром. За бажанням, якщо ви не любите міцні напої або плануєте подавати дітям десерт, можете взагалі відмовитися від алкоголю.

Занурте печиво савоярді в каву по одному. Занурювати його потрібно буквально на 2-3 секунди, так як печиво досить швидко розмокає.

Печиво, просочене кавою, викласти товстим шаром на дно форми. Що стосується форми, то я використовувала звичайну форму для хліба розміром 13х24 см, яку застелила папером для випічки, а також готувала тірамісу порційно (у склянках і відразу на блюді).

Готовим кремом покрийте пласт печива і розрівняйте його.

Далі знову викласти шар печива, змоченого в каві, і знову покрити його кремом.

Посипте тірамісу шаром какао-порошку або тертого шоколаду. Ставимо наш десерт в холодильник на 2-3 години або більше, тільки після цього крем трохи застигне і тірамісу буде легко нарізати на порції. Якщо відразу нарізати, шматочки не вийдуть акуратними.

До речі, при бажанні, якщо у вас немає підходящої форми або просто не хочеться гратися з нарізкою, або чекати поки десерт настоїться, то ви можете зібрати тірамісу прямо на тарілці, це особливо зручно, якщо потрібно зробити невелику кількість порцій. У цьому випадку найзручніше наносити крем за допомогою кондитерського мішка зі звичайною круглою насадкою.

Але, якщо вам потрібно зробити багато порцій, то раджу збирати тірамісу в склянках.

Ось і все. Наш тірамісу (без яєць) готовий.

Подавайте до гарячого ароматного чаю, кави або какао. За бажанням можна прикрасити листочком свіжої м’яти. Приємного апетиту!