Тяган з куркою та овочами

Як приготувати чахан з куркою та овочами? Насамперед відварюємо рис. Як варити рис? Промийте його в холодній воді. Помістіть рис в каструлю і додайте воду. Накрийте каструлю кришкою і поставте на сильний вогонь. Доведіть рис до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть рис приблизно 15 хвилин. Під час варіння рису кришку не відкривати. Варіть рис, поки він не вбере всю воду, потім вимкніть вогонь і залиште рис під кришкою ще на 10-15 хвилин.

Тим часом в окремій невеликій ємності змішуємо оцет, сіль і цукор. Отриману рідину перелийте в ополоник і поставте на слабкий вогонь. Доведіть вміст ковша до повного розчинення цукрового піску і солі; при приготуванні цієї суміші її необхідно весь час помішувати.

Готовий рис викласти в неметалеву миску і залити свіжоприготованою оцтовою сумішшю. Все ретельно перемішуємо дерев'яною лопаткою. Відставте поки рис і переходьте до овочів.

Перш за все, ретельно вимийте всі овочі. Цибулю і моркву почистити, у перцю видалити плодоніжки і насіння. Перець і моркву нарізати соломкою (я використовую слайсер, так швидше і смужки однакові).

Дрібно наріжте цибулю, часник і імбир. Будьте обережні з імбиром, він має досить специфічний смак (не для всіх). Тому, якщо я використовую його свіжим, я додаю зовсім трохи, якщо він мелений, то я додаю більше. Їх смак у страві розкривається по-різному. Потім наріжте курку невеликими шматочками.

Візьміть сковороду-вок або, якщо її немає, звичайну глибоку сковороду, налийте трохи рослинного масла. Розігрійте сковороду на середньому вогні. Викласти трохи нарізаної курки, швидко обсмажити до золотистої скоринки і перекласти на тарілку. Обсмажуємо наступний шматок і так до тих пір, поки всі шматочки не обсмажаться. Це робиться для того, щоб курка залишалася соковитою і не витекла сік.

У тій же сковороді обсмажте цибулю, постійно помішуючи протягом 2 хвилин, потім додайте часник і імбир. Обсмажте інгредієнти ще 1 хвилину. Далі додаємо підготовлені раніше моркву і болгарський перець. Обсмажте інгредієнти ще 3 хвилини, періодично помішуючи вміст сковороди. Через 3 хвилини додайте обсмажені шматочки курки.

Викласти рис. Перемішайте вміст каструлі і лопаткою «розбийте» грудочки, що утворюються. Через хвилину влити соєвий соус і ще раз все добре перемішати. Відразу розкладаємо блюдо по тарілках, а при подачі прикрашаємо чахан подрібненою зеленою цибулею.

いただきます! «Ітадакімас!» Приємного апетиту!