Террін з яловичого мозку з сушеною цибулею

1. Мізки промити і замочити в холодній воді на 2 години. За цей час необхідно кілька разів змінити воду на чисту.
2. Закип'ятіть воду, додайте сіль, лавровий лист, запашний горошок і будь-які інші на ваш смак.
3. Вода закипіла - вливаємо оцет, додаємо мізки і знову все доводимо до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть мізки 25 хвилин.
4. Дістаньте мізки з форми, дайте їм охолонути і трохи обсохнути, потім наріжте їх невеликими шматочками. Перекладіть їх у миску.
5. Зелень помити і порубати.
6. До нарізаних мізків додати борошно, сушену цибулю, яйце, зелень, перець і сіль. Перемішайте.
7. Викласти у форму для запікання, змащену рослинним маслом.
8. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

Готовий террін подавайте гарячим з гарніром або охолодженим для бутербродів. І так, і так дуже смачно.

Приємного апетиту!