Теплий салат з куркою, баклажанами і помідорами

Як приготувати теплий салат з куркою, баклажанами і помідорами? Підготуйте інгредієнти. Приготуйте заправку заздалегідь. Його основу складають мед і оливкова олія. А все інше ви можете взяти на свій смак. Я використовую бальзамічний оцет, сіль і мелений перець. Бальзамік можна замінити соком лимона або лайма, а замість солі додати мелених прованських або італійських трав. Головне, щоб вам подобалася заправка.

Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед і чорний мелений перець. Все ретельно збийте віночком або виделкою до однорідності.

Приступайте до приготування самого салату. Для цього рецепта краще брати невеликі, але міцні помідори. Щоб вони зберігали форму на всіх етапах приготування. Підійдуть сливові або вишневі. Фету можна замінити будь-яким іншим сиром: моцарелою, фетою, адигейським сиром, сиром або розтопленим маслом. Овочі ретельно промити і обсушити. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Куряче філе розморозити. Як це правильно зробити читайте за посиланням нижче. Філе промити і обсушити. Змастіть його 1 ст. л. оливкової олії і посипати спеціями.

Загортаємо філе у фольгу і запікаємо в духовці при 180°С приблизно 30 хвилин до готовності. Залиште курку в охолоджуваній духовці, оскільки вона повинна бути теплою перед подачею. Запікання в духовці можна замінити відварюванням або обсмажуванням курки на сковороді. Дізнайтеся більше про печі за посиланням під кроками.

Поки філе запікається, наріжте помідори часточками або кружечками.

Баклажани також наріжте середніми скибочками.

Петрушку і базилік дрібно наріжте.

Розігрійте на сковороді олію, що залишилася, і обсмажте баклажани, періодично помішуючи, до золотистої скоринки. А всі тонкощі вибору ідеальної сковороди та олії для смаження – в матеріалах під рецептом.

Викладіть помідори в сковороду з баклажанами і прогрійте все разом 1 хвилину.

Гаряче куряче філе вийняти з фольги і нарізати тонкими скибочками.

На тарілку викласти листя салату, змішані з помідорами, баклажанами і шматочками курки. Зверху покришити фету. Полийте салат заправкою і подавайте до столу. Приємного апетиту!