Тельне з риби

Як готується рибна тушонка? Зберіть необхідні інгредієнти для приготування. Рибу можна брати будь-яку. Для отримання філе я очистила 3 ​​середні тушки минтая. Зручно використовувати вже готове рибне філе.

Спочатку приготуйте грибну начинку. Якщо ви використовуєте свіжі лісові гриби, то їх попередньо необхідно відварити в підсоленій воді. Як найбільш універсальний варіант можна взяти шампіньйони. Вимиті і очищені шампіньйони викласти на кухонний рушник, щоб увібралася зайва рідина. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре просушити гриби, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

На сковороді обсмажте гриби з цибулею на середньому вогні до готовності, періодично помішуючи. Під час варіння гриби солимо.

Рибне філе пропустити через м’ясорубку. Блендером в цьому випадку краще не користуватися, так як фарш вийде більш в’язким. Це буде не дуже зручно при формуванні тулуба.

У рибний фарш вбити яйце, додати борошно, сіль, чорний перець. Все добре перемішуємо.

Частину фаршу викласти на сухарі у вигляді коржа.

На одну половину викласти приблизно столову ложку начинки.

Накрийте начинку другою половиною коржа з ​​фаршу. Зліпити краю, сформувати тулуб у вигляді півмісяця.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте овоч на середньому вогні до золотистої скоринки.

Перевернути тулуб на інший бік і обсмажити так само.

Додатково допікала в розігрітій до 180С духовці 10-15 хвилин. Цей крок можна пропустити, збільшивши час смаження на сковороді.

Подавайте гарячими з будь-яким гарніром або свіжими овочами і зеленню. Приємного апетиту!