Телятина з баклажанами, картоплею та іншими овочами

1. Телятину промиваємо, нарізаємо шматочками середнього розміру і викладаємо в миску.
2. В окрему миску викласти гірчицю, влити соєвий соус і соняшникову олію, додати чорний мелений перець, сіль і коріандр, перемішати.
3. Отриманий маринад влити в м’ясо, попередньо очищений часник видавити через прес, відправити після маринування, залишити м’ясо маринуватися в холодильнику на годину, не менше.
4. Тим часом помийте баклажани, наріжте їх кружальцями товщиною близько 0,5 см, складіть в миску, посипте сіллю і залиште на півгодини, щоб пішла властива їм гіркота.
5. Картоплю очистити, нарізати тоншими скибочками, викласти на блюдо, посипати сушеним базиліком і додати половину сметани, перемішати.
6. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками.
7. Змастіть дно форми для запікання соняшниковою олією, на дно форми викладіть частину баклажанів, посипте тертою морквою, потім викладіть м’ясо і накрийте шаром картоплі, потім викладіть залишилися баклажани. Злегка змастіть поверхню сметаною, викладіть шматочки перцю, посипте тертим сиром.
8. Накрийте деко фольгою, поставте в розігріту до 190 градусів духовку, випікайте 50 хвилин, потім зніміть фольгу і продовжуйте випікати ще 25 хвилин.
Подавайте блюдо гарячим, дуже смачно зі свіжими овочами.
Приємного апетиту!