Телячі щоки, тушковані в червоному вині

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Готується довго, але смак божественний! Цю страву можна віднести до комплексних. Ні, щоб його приготувати, не потрібно бути професійним кухарем. Просто купити телячі або яловичі щоки досить складно. Це можна зробити тільки на ринку і бажано у знайомого м'ясника. Якщо він буде добрий, то сам наріже цей чудовий м’ясний шматок, який після варіння стає ніжним, м’яким і його можна буквально «роздерти» виделкою, як хорошу тушонку. Або зробити це вдома, зрізавши з м'яса все зайве - «біле», всі плівки і м'язи. Спробуйте: купіть, обробіть і приготуйте - страва того варта. Корпорація Легко І Просто Презентує!!!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Щоки
1кг
Червоне вино
300мл
Пшеничне борошно
3табл.л.
Чебрець, чебрець
3гр
Часник
3зазубрина
Кухонна сіль
1табл.л.
Чорний мелений перець
0.50ч.л.
Рослинна олія
2табл.л.

ДЛЯ СОУСУ:

Десертне вино
500мл
Цукор
50гр

ЯК ГОТУВАТИ

Щоки без зовнішньої плівки наріжте порційними шматочками. Обваляти в суміші борошна, солі і перцю. Струсіть надлишки. Обсмажити по 1-2 хвилини з кожного боку на рослинній олії.

Щоки викласти в каструлю, залити вином, додати стільки води, щоб рідина повністю покрила м'ясо. Додайте чебрець, часник. кип'ятити на слабкому вогні 4-5 годин.

Для портвейну випарити з цукром. Додайте щоки, перемішайте. Варіть, поки соус не стане злегка карамелізованим. Щоки викласти на тарілки, полити соусом, що залишився, і подавати з будь-яким гарніром. В даному випадку з рисом, овочами, сухофруктами і пряними травами. Щоки також добре поєднуються з картопляним пюре.

Нутрієнти та калорійність складу рецепту

29%Білки

7 г

42%Жири

10 г

29%Вуглеводи

7 г

172

ккал

🍽️ Інформація про готову страву

Розраховано на основі всіх інгредієнтів рецепту

📊

2328 г

Загальна вага

🔥

4004 ккал

Загальна калорійність

💡

Ці дані розраховані на основі всіх інгредієнтів рецепту. При приготуванні вага може зменшитися через випаровування води.

Схожі рецепти

Nimbu Chawal (лимонний рис)

Вегетаріанські страви теж можуть бути смачними!

Відварний яловичий язик

Найкраще, найсмачніше, корисне, до святкового столу! Щоб відварний яловичий язик вийшов м’яким, ніжн...

Кус-кус з рибою та айвою

Незвичайне поєднання створює приголомшливий смак!

Паста зі спаржею та індичкою

Дивовижний рецепт! Не гай часу – готуйся до обіду!

Картопляна запіканка без м'яса в духовці

Ви можете подавати його в порційних формочках на святковий стіл! Картопляна запіканка без м'яса в ду...

Телятина з грибами і йогуртом

Це дуже смачне і ситне блюдо під ніжним соусом вам точно сподобається. Якби я був султаном... я б що...