Телячі язики в мультиварці

Телячий язик – першокласний субпродукт, який цінують багато гурманів. З язика можна приготувати різні салати, закуски і просто нарізати до святкового столу.

Купувати слід тільки свіжий язик; заморожений продукт згодом може виявитися зіпсованим. Щоб кінцеве блюдо вийшло смачним і корисним, потрібно навчитися правильно вибирати продукт. Купуючи лангету, потрібно звернути увагу на однорідність кольору та приємний запах. Також можна перевірити язик на еластичність: натисніть пальцем на поверхню, якщо отвір майже відразу відновиться, це означає, що мова свіжий.

Мова зберігається в холодильнику при температурі не вище 4 градусів 4 дні, не довше. Якщо заморозити субпродукти, термін зберігання збільшується до 8 місяців. Уже відварений язик зберігається в холодильнику не довше двох діб.

1. Отже, опустіть язик під струмінь теплої води і ретельно промийте його щіткою. Шкіра, що покриває мову, повинна бути абсолютно чистою і світлою. Таким чином я мою всі свої язики.

2. Очищаємо цибулю. На кожній цибулині робимо неглибокий надріз хрест-навхрест. Очистити часник. Моркву також чистимо.

3. У чашу мультиварки викласти телячі язики, цибулю, моркву і часник. Додайте лавровий лист і горошини перцю. Вливати інгредієнти до повного покриття водою.

4. Солимо за смаком, закриваємо кришку мультиварки. Виберіть програму «Гасіння» і час приготування - 2 години.

5. Після звукового сигналу перекладіть язики в миску з холодною водою. Тепер знімемо з них шкірку. У холодній воді це зробити не важко; шкіру знімають як панчоху, як би вивертаючи її навиворіт.

6. Потім остудіть язики. І тільки після цього тонко наріжте і подавайте до столу.

Ваш улюблений соус ідеально підходить для нарізки; можна використовувати просто гірчицю або хрін.

Їжте із задоволенням!