Теляча печінка по-берлінськи

Цей кулінарний рецепт сподобається любителям дуже смачної і не менш корисної їжі. А саме печінки. Яловичу печінку використовувати не обов'язково. Також стане в нагоді свинина або баранина. По суті, теляча печінка по-берлінськи – це тушкована печінка з цибульно-яблучним гарніром. Можна доповнити картопляним пюре.
Очищену і промиту печінку наріжте шматочками. Посипте сіллю та перцем, а потім обсипте в борошні.
На сковороді розігріти 2/3 рослинної олії (60 мл) і обсмажити нарізану тонкими кільцями цибулю.
В іншій сковороді на повільному вогні розігріти 40 г вершкового масла, додати туди нарізані кубиками очищені яблука. Нехай кипить, регулярно перевертаючи.
З’єднати залишилося вершкове і рослинне масло і обсмажити в цій суміші печінку. З двох сторін по 2-4 хвилини в залежності від товщини шматочків.
На тарілку викласти цибулю, потім трохи яблук, зверху печінку, а на неї залишилися яблука. Посипаємо тертим коренем петрушки. Прикрашаємо зеленню.