Тефтелі зі свинини з рисом і томатною пастою

Підготуйте всі інгредієнти за списком.

Свинину наріжте шматочками так, щоб вони вільно входили в вашу м'ясорубку.

Шматки м’яса пропустити через м’ясорубку з найменшими вічками.

Рис потрібно зварити. Для цього насипте його в чашку, додайте води і промийте; в процесі полоскання вода стане молочною. Потрібно злити воду, додати нову і знову промити. Продовжуйте так, поки вода не стане прозорою. Повторіть цю процедуру 6-7 разів. Поки рис промивається, потрібно закип'ятити воду. Коли вода закипить, висипте в неї рис і варіть до напівготовності близько 10 хвилин.

Поки вариться рис, подрібніть петрушку і кріп.

Цибулю натерти на середній тертці.

Натерти часник на самій дрібній тертці. Щоб легше було вийняти натертий часник, рекомендую надіти на тертку поліетиленовий пакет.

Тепер додайте у фарш сіль за смаком, перець, цибулю, часник і зелень. Все добре перемішуємо.

Коли всі інгредієнти добре перемішані, відкладаємо фарш.

Зварений рис відцідити через друшляк або ситечко, добре промити холодною водою і дати всій рідині добре стекти.

Коли з рису стече рідина, перекладаємо його у фарш, вбиваємо 2 яйця і ще раз все добре вимішуємо. У вас повинна вийти майже однорідна маса.

Далі нам знадобляться 2 каструлі. Одна каструля потрібна порожня (в неї ми будемо класти тефтелі), а в другій каструлі закип’ятити воду. Коли вода закипить, вогонь зменшувати не потрібно, потрібна постійна гаряча вода. З отриманого фаршу формуємо кульки і опускаємо їх по одному в киплячу воду на 20-30 секунд. Це дозволить приготувати зовнішню оболонку і запобігти розпаду фрикадельок в майбутньому.

Після 20-30 секунд шокового заварювання вийміть фрикадельки та помістіть їх у порожню каструлю.

В окремій чашці змішати воду з томатом і залити 2/3 викладених фрикадельок, додати лавровий лист. Встановіть максимальний вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки вміст каструлі закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте каструлю кришкою. Тушкуйте під кришкою 40 хвилин.

Через 40 хвилин відкриваємо кришку і залишаємо нудитися ще 10 хвилин без неї.

У готових фрикадельках вода випарується, а самі фрикадельки наситяться ароматом і смаком.

Подавайте фрикадельки гарячими. Вони відмінно підходять як до картопляного пюре, так і до локшини...