Тефтелі зі сметаною на сковороді

Як приготувати тефтелі зі сметаною на сковороді? Підготуйте необхідну кількість інгредієнтів. Фарш можна брати з будь-якого виду м'яса. Я використовую свинину. Заздалегідь відваріть рис до готовності; знадобиться склянка вже відвареного рису. Про всі тонкощі вибору і приготування рису читайте в статті в кінці рецепта. Жирність сметани будь-яка. Спеції вибирайте за смаком.

Відварити рис. Як варити рис? Висипати в каструлю і промити в декількох водах до прозорості. Потім заливаємо крупу холодною водою і ставимо на слабкий вогонь. Періодично помішуючи, варіть рис до готовності, це займе 15-20 хвилин, в залежності від сорту. Відварений рис помістіть на друшляк, щоб він стек. Охолодити. У просторій мисці з’єднуємо відварений рис з фаршем.

Додайте трохи солі і спецій за смаком. Всю масу добре перемішати до однорідності.

На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла. Руками сформуйте м’ясні кульки та помістіть їх у форму. Обсмажте тефтелі з усіх боків на сильному вогні до золотистої скоринки.

Поки смажаться тефтелі, очистіть цибулю, промийте її в холодній воді і наріжте середніми кубиками.

У сковороду з фрикадельками додайте нарізану цибулю. Спробуйте помістити його між котлетами. Обсмажте все разом кілька хвилин, поки цибуля не стане прозорою. Потім додайте трохи води (окропу), накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 15 хвилин.

Окремо розмішайте сметану в невеликій кількості води. Приготувати соус, щоб сметана не згорнулася, допоможе стаття в кінці рецепта.

В кінці приготування влити в сковорідку сметанний соус. Доведіть все до кипіння, прогрійте пару хвилин і зніміть каструлю з вогню. Для густоти соусу можна додати в нього трохи борошна. Але я намагаюся гасити соус з цибулею довше. Під час гасіння цибуля розм’якшується і згущує соус.

Подавайте готові тефтелі гарячими. Приємного апетиту!