Тефтелі з рисом і овочами в томатному соусі

З цієї кількості інгредієнтів виходить 14 фрикадельок.
Рис (я використовую довгозерний) висипати в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь.
Періодично помішуючи, варити до напівготовності - 10-15 хвилин.
Дрібно нашаткувати очищену цибулю.
Моркву натерти на дрібній тертці.
Викладаємо цибулю на сковороду в розігріте масло.
Обсмажте до золотистої скоринки.
До цибулі додати дрібно натерту моркву.
Ретельно перемішати і обсмажити на сильному вогні 5-10 хвилин.
Перекладаємо фарш у велику миску і розбиваємо в нього яйце.
Додати напівзварений рис і цибульно-морквяну засмажку.
Посолити, поперчити і ретельно перемішати фарш руками. Чим довше будемо перемішувати фарш, тим смачніше будуть тефтелі.
У чисту суху миску насипати борошно.
Формуємо в долонях маленькі кульки.
Обваляти в борошні з усіх боків.
Фрикадельки викласти на сковороду в розігріте масло і обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки 1-2 хвилини.
Потім переверніть і обсмажте іншу сторону.
Викласти всі фрикадельки в чисту сковорідку.
Робимо соус: в одній мисці змішуємо сметану, томатну пасту, сіль і воду.
Цим соусом полити фрикадельки.
Тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин.
Подавати з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!