Тефтелі з яловичини під томатно-сметанним соусом

1. Замочіть шматочки батона в молоці. М'ясо (краще брати жирне) наріжте шматочками. Очистити цибулю. Всі ці інгредієнти подрібніть у фарш. Добре перемішайте, по ходу додаючи сіль. Відбити фарш.
2. Зробіть на помідорах хрестоподібний надріз і залийте окропом. Через 10 секунд зливаємо воду і знімаємо з помідорів шкірку. Пюрируйте помідори виделкою, блендером, м'ясорубкою, ступкою або товкушкою для пюре - як вам підходить. В отримане томатне пюре додайте щіпку солі. Висипаємо помідор в сковороду і варимо на повільному вогні 5-7 хвилин. Потім додайте сметану і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
3. Зліпити з фаршу фрикадельки, запанірувати їх у борошні та обсмажити на сковороді з вершковим маслом з двох сторін до золотистої скоринки.
4. Готові фрикадельки викласти в соус, додати зелень і лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин. Якщо соус сильно випаровується, додайте води.
Ці фрикадельки та підливу дуже смачно подавати з рисом, картопляним пюре та макаронами.
Насолоджуйтесь!