Тефтелі класичні на сковороді

Як приготувати класичні тефтелі на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Вибирайте свинину з невеликою кількістю жиру. Це додасть готовим фрикаделькам соковитості. Якщо цибулина велика, то достатньо буде однієї великої цибулини. Краще брати довгозернистий рис, але підійде той, що є під рукою.

Свинину прокручуємо через м'ясорубку і перетворюємо в фарш. Рис відварити в киплячій воді до напівготовності. Не додавайте сирий рис до фрикадельок. При варінні воно збільшиться в розмірі, а з фрикадельок будуть виступати рисові зерна, перетворюючи їх на «їжачків».

У просторій мисці з’єднуємо фарш і відварений рис. Цибулю очистити, промити і подрібнити. Його можна подрібнити в подрібнювачі, пропустити через м'ясорубку разом з фаршем або дрібно порубати ножем. Додати цибулю в миску з фаршем.

Розбити одне яйце. Часник почистити і пропустити через прес. Додати сіль і спеції за смаком. Зі спецій я використовую трохи паприки і сушений базилік. Вибір спецій виключно на ваш смак. Змішати всі інгредієнти до однорідності і відбити фарш на дно миски.

На розпечену сковорідку наливаємо трохи рослинного масла. Вологими руками сформуйте фрикадельки і викладіть їх у форму.

На сильному вогні обсмажте тефтелі з усіх боків до золотистої скоринки.

В окремій склянці змішати томатну пасту з водою.

Залийте фрикадельки томатним соусом і доведіть до кипіння. Потім накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 40 хвилин.

Під час тушкування 1-2 рази перевертаємо тефтелі, щоб вони пропеклися рівномірніше. Приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння додайте в каструлю лавровий лист.

Приємного апетиту!