Тбіліський хачапурі по-грузинськи

Сир наріжте соломкою і викладіть в емальовану миску. Залийте холодною водою і накрийте кришкою, залиште каструлю на кілька годин, залежно від того, наскільки солоний сир. Потім злийте воду, відіжміть сир і покладіть їх в іншу миску. Додайте 2 яйця і ретельно розімніть сир. Готовий сир розділіть на чотири частини. Якщо сир несолоний, пропустіть етап замочування.

Приготування тіста для хачапурі по-грузинськи. У молоко або мацоні додати сіль, яйця і збити, потім все це змішати з просіяним пшеничним борошном, і замісити тісто, але не круте.

Готове тісто розділити на 4 частини і розкачати.

На кожен з них рівномірно розподіліть сир.

і защипніть тісто.

Розігрійте чавунну сковороду

і випікати хачапурі спочатку швом вниз, а потім коли підрум'яниться перевернути і пекти хачапурі під кришкою. Час, витрачений на підготовку приблизно 40 хвилин.

Приємного апетиту!