Татарські трикутники з м'ясом і картоплею

Як приготувати трикутники з м'ясом і картоплею в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Нагрійте молоко до теплого стану, не вище 40 градусів, це важливо, молоко не повинно бути гарячим, інакше дріжджі загинуть і випічка не підніметься. У молоко додати дріжджі і цукор, перемішати і поставити в тепле місце на 15 хвилин. Всі тонкощі роботи з дріжджами ви дізнаєтеся зі статті. Посилання на нього є в кінці рецепту після кроків.

Яйця розбиваємо в миску (у мене категорія С1), перемішуємо вінчиком, додаємо рослинну олію і розтоплене і охолоджене до кімнатної температури масло, перемішуємо. Спочатку вимийте яйця з харчовою содою, оскільки вони можуть містити шкідливі бактерії.

На поверхні тіста повинна з'явитися пінна шапочка, це означає, що дріжджі працюють. Якщо цього не сталося, то візьміть інші дріжджі, з такими випічка не вийде. У глибоку і велику миску просійте 600 грамів борошна (просіювання збагатить борошно киснем і випічка буде більш пухкою), зробіть поглиблення, влийте в нього тісто і масляно-яєчну суміш, захоплюючи борошно з країв віночком, обережно починайте замішувати тісто.

Потім посипте стільницю борошном, що залишилася, перемістіть на неї тісто і продовжуйте місити руками. Тісто має вийти м’яким, повітряним і трохи липнути до рук. Викласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта.

Поки тісто піднімається, займемося приготуванням начинки. Цибулю і картоплю почистити, промити і дрібно нарізати, викласти в миску. Куряче філе очистити від жилок і кісток, також дрібно нарізати і викласти в миску. Додайте розм'якшене вершкове масло, сіль, перець, перемішайте. За бажанням додайте інші улюблені спеції.

Підняте тісто перекладіть на присипану борошном стільницю, розімніть, розділіть на 12 частин, кожну розкачайте в коло і викладіть на нього півтори столові ложки. л. пломби.

Сформуйте трикутник - защипніть спочатку лівий край.

Потім зверху і справа. Таким чином сформуйте 12 трикутників, акуратно викладіть їх на деко, змащене рослинним маслом, випікайте в розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин до рум'яної скоринки. Я пекла 30 хвилин. Час і температура випікання можуть відрізнятися. Детальніше про особливості роботи духовок ви можете прочитати в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта. Готові трикутні пиріжки з куркою і картоплею змастіть вершковим маслом.