Тартар з тунця з авокадо

Як приготувати тартар з тунця і авокадо в домашніх умовах? Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти. М'ясо тунця має бути максимально свіжим, яскраво-рожевого кольору. Якщо ви використовуєте заморожений тунець, його необхідно заздалегідь розморозити і злити зайву рідину за допомогою паперових рушників. При цьому не варто сильно тиснути на рибу, щоб не пошкодити її ніжне м'ясо. Вибирайте стиглі і м'які авокадо.

Спочатку візьміться за тунець. Гострим ножем наріжте стейк невеликими кубиками. Працювати потрібно акуратно, так як м'ясо дуже ніжне. Перекладіть тунець в миску і охолодіть (при подачі тунець повинен бути охолодженим). Обов’язково накрийте миску з тунцем кришкою або поліетиленовою плівкою, щоб вона не ввібрала запахи з холодильника.

Лимон помити і натерти лимонну цедру. Важливо акуратно зняти верхній жовтий шар, аж до білої частини цедри лимона. Біла частина дуже гірка і може надати неприємний присмак готовій страві. З лимона вичавити сік.

Авокадо помойте, разрежьте пополам, удалите косточку и почистите. Нарежьте авокадо кубиками, они должны соответствовать размеру кубиков тунца (для того, чтобы тартар ощущался однородным). Добавьте сок лимона и перемешайте (чтобы авокадо не потемнел).

Цибулю очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками. Каперси також дрібно наріжте. Чим можна замінити каперси? Замість каперсів можна додати оливки, оливки або мариновані корнішони.

Почніть збирати тартар. Дістаньте тунець з холодильника. Додайте до нього цедру лимона, цибулю, каперси, кунжутне масло і соєвий соус. За бажанням можна додати чорний мелений перець і сіль. Перемішайте.

Додати авокадо і перемішати. Зверху тартар з тунця та авокадо посипте насінням кунжуту, а також можете додати подрібнене листя норі. Тартар також можна подавати шарами за допомогою кулінарного кільця (поверх авокадо викласти підготовлений тунець). Після приготування тартар відразу ж подавайте. Приємного апетиту!