Тартар з лосося

Як приготувати тартар з лосося? Готуйте їжу. Найкраще готувати тартар зі свіжого філе лосося. Оскільки під час приготування риба не готується, для безпеки покладіть шматок лосося на деякий час у морозилку. Крім того, нарізати таке філе на однорідні і однакові шматочки буде зручніше і швидше. Якщо у вас ціла риба, то наріжте її на філе.

Філе сьомги промити і очистити від шкірки. Рибу наріжте невеликими кубиками, приблизно 0,5 см на 0,5 см. Або можна нарізати невеликими рівними смужками.

Очистіть червону цибулю, а потім наріжте її як можна дрібніше. Для тартару краще використовувати червону цибулю, цибулю-шалот або білий; ці сорти цибулі мають більш м’який смак, ніж звичайна цибуля, і ідеально підходять для салатів.

Каперси розріжте на 4-6 частин.

Приготуйте заправку. Для цього в невелику миску додайте соєвий соус, лимонний сік і рослинне масло (сміливо використовуйте оливкову). Все добре перемішуємо.

У глибоку тарілку викласти нарізане рибне філе, червону цибулю, каперси, нарізану шніт-цибулю (або зелену цибулю). Посипте меленим запашним перцем.

До вмісту тарілки додати заправку і все ретельно перемішати. Накриваємо тартар харчовою плівкою і ставимо в холодильник маринуватися і охолоджуватися. Для цього буде достатньо 20-30 хвилин.

Покладіть кілька гілочок руколи на тарілку, а зверху викладіть тартар за допомогою сервірувального кільця або обережно столовою ложкою. За бажанням посипте зверху кунжутом, злегка підсмаженим на сухій сковороді. Подавайте тартар з скибочкою лимона і скибочкою сірого або чорного хліба.

Як відомо, червона риба чудово поєднується з авокадо. Готовий тартар також буде гарний і гармонійний з цим фруктом. А скільки користі! Авокадо наріжте невеликими однаковими шматочками, збризніть лимонним соком, щоб шматочки не потемніли, і викладіть зверху рибний тартар. Приємного апетиту!