Тарталетки з фореллю, збитими вершками та лимоном

Як приготувати тарталетки з фореллю, збитими вершками і лимоном? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Вершки для збивання потрібні жирністю 33%. Ви можете використовувати будь-який сир на свій смак: сирний без добавок, як у мене, або плавлений сир. Сир додасть збитим вершкам неповторний солонуватий смак.

Форель або іншу червону рибу наріжте тонкими скибочками за кількістю тарталеток. Рибу можна взяти слабосолону або копчену, на ваш смак. Риба у мене вже зручним тонким шматком, але ви можете взяти цілий шматок філе і самостійно нарізати його тонкими скибочками. Або соліть рибу самостійно.

Холодні жирні вершки збити до стійких піків. Занадто довго збивати не потрібно, щоб крем не перетворився на масло.

До вершків додайте вершковий сир і збийте все разом на середній швидкості до однорідності, приблизно 2 хвилини.

Повинна вийти ніжна маса, на якій не затягується слід від віночка.

Перемістіть отриману вершково-сирну суміш у кондитерський мішок із насадкою у формі зірки.

Для прикраси готових тарталеток знадобиться половинка лимона і пара гілочок свіжого кропу або іншої зелені за смаком. Кріп помити і обсушити. Попутно я додав трохи замороженої журавлини.

Лимон наріжте кружечками, а кожен гурток розріжте на 4 частини.

Наповніть готові тарталетки вершково-сирною начинкою з кондитерського мішка.

Зверху викласти шматочки червоної риби.

Прикрасьте тарталетки четвертинками лимона та кропом і подавайте до столу. Приємного апетиту!