Тарт з карамелізованою полуницею

Інгредієнти для начинки.

Цукор розтопити в сковороді на повільному вогні. Цукор ні з чим не змішуємо, лише трясемо каструлю з боку в бік.

Коли весь цукор розтане (обережно, щоб цукор не пригорів!) додаємо розрізану навпіл полуницю (залежно від розміру). Варити 2-3 хвилини. Коли ви додасте полуницю, карамель затвердіє на дні каструлі, не переживайте, карамель розійдеться під час варіння.

Додайте вершкове масло і варіть 10-15 хвилин, час від часу помішуючи, поки рідина повністю не випарується.

Додайте бальзамічний оцет і вино, варіть ще 3 хвилини. Начинка готова.

Рознімну форму (у мене 24 см в діаметрі) застелити папером для випічки. Викладаємо начинку.

Розкачати пісочне тісто (товщиною близько 3 мм) і акуратно перекласти поверх начинки.

Випікайте тарт у попередньо розігрітій до 190 С духовці приблизно 20 хвилин або поки тісто не стане рум’яним. Готовому тарту дайте постояти у формі кілька хвилин і переверніть на блюдо (попередньо звільнивши його від роз’ємного кільця).

Дайте тарту охолонути і подавайте. Приємного апетиту!