Таралліні Італійська сушка

Як приготувати італійські роли Таралліні в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти для тіста. Борошно беріть вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

В’ялені помідори вийміть з олії, обсушіть і наріжте дуже дрібними шматочками. Ви можете купити в’ялені помідори в магазині або з домашніх запасів.

У мисці з’єднайте в’ялені помідори, біле вино, оливкову олію, сушені трави та сіль. Перемішайте.

Додати просіяне борошно і замісити ароматне, еластичне, м’яке тісто. Місити тісто не менше 10 хвилин.

Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Готове тісто загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

З охолодженого тіста розкачайте джгутики довжиною близько 8 см і товщиною не більше 1 см. Згорнути джгутики в кільця і ​​скріпити кінці. Можна надати сушаркам форму петлі.

У широкій каструлі закип'ятіть воду, трохи посоліть. Розкладіть шматки частинами і готуйте, поки вони не спливуть на поверхню. На самому початку ретельно перемішайте заготовки, щоб вони не прилипли до дна і один до одного.

Вийміть плаваючі тараліні шумівкою і покладіть на рушник. Залиште висихати на 1-1,5 години. За півгодини до готовності включити духовку на 180 градусів.

Потім перекладіть заготовки на застелене пергаментом деко і поставте в конвекційну духовку, розігріту до 180-200 ℃, на 30-35 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Читайте про печі в статті під кроками.

Подавайте готові тараліні з в'яленими помідорами. Зберігайте залишки в герметичному контейнері. Приємного апетиту!