Танець сакури

Замочіть желатин для вишневого желе.

Закип'ятіть сік, відставте з плити і додайте замочений желатин.

Все добре перемішати і вилити в прямокутну форму.
Залиште застигати.

Для шоколадного бісквіта збийте яйця з цукром, додайте ванілін, борошно, какао і розпушувач.

Все добре збити і викласти на деко, застелене папером для випікання.

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Спечений корж вийняти. Зняти з дека разом з папером і залишити остигати.

Остиглий корж розрізати на дві рівні частини.

Збити яйця з цукром на дві булочки. Додайте борошно. Збийте ще раз.

Відміряйте деко і розріжте папір для випічки навпіл. Між папером покладіть бортик з фольги.

Тісто для рулету вилити на папір, розділивши навпіл (я виливала ложкою на одну половину дека, потім на іншу).

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 8-10 хвилин.

Готові коржі зняти з дека і згорнути разом з папером в рулет. Залиште на столі.

Яйця збити з цукром на одну булку, додати борошно. Збийте ще раз.

Вистеліть деко, як і в попередньому випадку, але виливати тісто потрібно лише на одну половину дека.
Випікати 8-10 хвилин при 180 градусах.

Готовий корж разом з папером згорнути в рулет.

Спочатку потрібно приготувати рожевий крем.
Для цього закип'ятіть молоко. Додати масло, збити віночком.

У ванільний пудинг додати цукор, розмішати, влити кілька столових ложок холодного молока, перемішати, влити в молоко з маслом і зварити крем.

У гарячий крем додайте рожевий барвник. Все добре перемішати і відставити, періодично помішуючи крем, щоб він рівномірно охолов.

Замочіть желатин для білого крему.

Замочений желатин розчиніть на водяній бані.

Вершки збити з цукровою пудрою, додати ванілін і розчинений желатин. Все добре перемішуємо.

Поставте крем в холодильник на 5-8 хвилин.
Покладіть одну з половинок шоколадного торта на блюдо.

Змастити корж білим кремом.

Вишневе желе наріжте брусочками.

Один рулет розгорнути, змастити рожевим кремом, покласти смужку желе і знову загорнути рулет.

Те ж саме зробити з рештою рулетами.

Викласти рулетики на змащену корж.

Верх рулетиків і простір між ними промазати білим кремом.

Зверху викласти другу половину шоколадного коржа.

Так як в подальшому, після застигання крему, планується нарізати танець на коржі, прикрашати його немає необхідності. Просто посипте цукровою пудрою.

Розрізавши на порційні шматочки, кожен корж можна прикрасити шоколадом.

Поставте танець в холодильник на кілька годин для просочування.