Такоякі з восьминогом

Візьміть велику миску, просійте борошно, додайте розпушувач, перемішайте, вбийте зверху яйце, додайте порошок даші (якщо ні, то не потрібен). Перемішати, додати соєвий соус, перемішати.
Поступово, невеликими порціями додавати холодну воду, замішуючи тісто. Вам може знадобитися менше води - тісто для такоякі схоже на тісто для млинців, навіть трохи тонше.
Помістіть тісто в холодильник і приступайте до наповнення.
Очистіть восьминога і наріжте м’ясо кубиками. Зелену цибулю і маринований імбир дрібно наріжте.
Сковороду змастити рослинним маслом і розігріти. Кожне поглиблення майже доверху заповнити тістом. Зверху на тісто викласти начинку: шматочки восьминога, імбир, цибулю. Вилийте тісто так, щоб воно покрило всю сковорідку.
Тепер за допомогою дерев'яної палички ліпимо кульки, як би підхоплюючи нею розлите тісто і загортаємо в кулю.
Поверніть паличкою кожну «кульку» на 90 градусів. Вилийте тісто в порожнечу і знову переверніть кулю так, щоб верх був на дні. Тобто в підсумку у вас повинен вийти повністю круглий такакі.
Обсмажити їх потрібно до золотистої скоринки по всій поверхні. Їх потрібно перевертати палицею.
Готові такоякі викласти на блюдо, полити соєвим соусом (потрібен густий, спеціальний). Посипте нарізаною цибулею і подавайте.
Приємного апетиту!