Тайський смажений рис з яйцем, морквою та зеленим горошком

Почнемо з очищення цибулі. Потім наріжте його невеликими кубиками. Часник очистіть і подрібніть за допомогою преса або дрібної терки. Також можна просто дрібно порубати часник ножем.

Розігрійте сковороду вок на середньому вогні. Коли сковорода розігріється, додайте сафлорову олію. Якщо такого масла немає, його можна замінити оливковою або соняшниковою.

У сковороду викласти нарізану цибулю і заморожену моркву і зелений горошок. Смажити все разом 4 хвилини, постійно помішуючи. Додати подрібнений часник і смажити ще близько хвилини.

Тепер викладаємо овочі по периметру сковороди, залишаючи порожнє місце в центрі, куди розбиваємо яйце. Дайте яйцю трохи застигнути - буквально кілька секунд, після чого за допомогою дерев'яної лопатки швидко перемішайте яйце з овочами.

Тепер настав час додати бурий рис, який слід заздалегідь зварити і охолодити. Краще - за день-два до варіння. Але це не обов’язково, можна просто зварити рис на пару годин і дати йому охолонути. Якщо використовувати гострий рис, він буде занадто м’яким і страва вийде не таким, як очікувалося.

Разом з рисом додайте соєвий соус, добре перемішайте і тримайте на вогні близько хвилини. Обов’язково спробуйте на смак і при необхідності додайте ще соєвого соусу або просто посоліть.

Подавайте рис гарячим. При бажанні можна прикрасити готову страву ароматною свіжою зеленню - дрібно нарізаною або цілими гілочками.

Приємного апетиту і смачних страв!