Тайська риба в рисовій скоринці

Філе нарізати брусками, трохи посолити і скропити лимонним соком. Залиште на 20 хвилин.

Приготувати соус - збити вершки, додати майонез, лимонний сік, зелень. Перець чилі порізати, видалити насіння, м'якоть дрібно нарізати і змішати з соусом. Поставте в холодильник. Відварити рис до готовності, викинути. Злегка збийте яйця - як для кляру.

Тепер нагрійте фритюр до легкого димлення. Як тільки з'явиться дим, зменшіть вогонь до мінімуму. Обваляти кубики в борошні, ретельно обтрусити борошно, потім викласти в яйце, потім добре обваляти в рисі і смажити у фритюрі 3-5 хвилин, перевертаючи для рівномірного обсмажування. Готові шматочки викласти на серветку, щоб вбрався жир.

Подавати на листі салату. Подавайте з соусом - умочіть шматочки в гострий соус.