Таджицький салат зі щавлем

У мене є подруга, вона таджичка за національністю. Останнім часом ми дуже часто проводимо час разом і готуємо для наших дітей всякі страви різних народів. Таким чином, таджицька кухня дуже схожа на узбецьку і татарську. Але ні в узбецькій, ні в татарській кухнях немає салату з щавлю, приготованого за цим кулінарним рецептом.
Щоб приготувати салат з таджицького щавлю, капусту промийте, дрібно наріжте, змішайте з сіллю і подрібніть. Залиште капусту на кілька хвилин. Потім відіжміть капусту і злийте з неї сік. Болгарський перець (краще червоний, він солодший і красивіший) очистити від шкірки, помити, очистити від насіння, нашаткувати, змішати з капустою, залишити на 10 хвилин.
Потім зелень промиваємо під проточною водою і дрібно нарізаємо. Моркву (теж краще брати червону, але підійде і зелена) почистити і натерти на крупній тертці. Всі овочі скласти в одну миску, перемішати і додати сметану або вершки. Наш салат готовий! Такий салат можна подавати до будь-якої страви. Приємного апетиту!