Сьомга з апельсиновим салатом

Змішайте апельсиновий сік, вино і соєвий соус. Помістіть філе лосося шкірою вгору в ємність і залийте маринадом. Залиште на 1 годину.

Зріжте нижню частину апельсинів, викладіть їх на дошку і акуратно зріжте цедру разом з білим шаром. Маленьким ножем над мискою виріжте м’якоть між плівками та залиште сік.

Червоний перець наріжте тонкими кільцями, а цибулю півкільцями. Імбир очистіть і подрібніть, листя кінзи дрібно наріжте. Додайте перець, цибулю, імбир, кінзу, апельсинову цедру, сіль і пластівці чилі до апельсинів у миску, перемішайте та залиште на 1 годину.

Обсмажити кунжут на сухій сковороді до золотистої скоринки.

Розігрійте духовку до 200°C. Деко застелити фольгою або папером для запікання і злегка змастити оливковою олією. Покладіть рибу шкірою вниз і трохи посоліть і поперчіть. Запікати 7-10 хвилин в залежності від товщини філе.

Лопаткою акуратно перекладіть лосось на блюдо. Викласти салат на рибу і посипати кунжутом.

Фініта! Приємного апетиту!