Сьомга слабосолона з апельсиновим соком

Зараз маринована сьомга продається в магазинах, але вона недешева, та й смак не той. Але вдома його можна приготувати самостійно набагато краще. Крім того, наведу один, на перший погляд, дивний рецепт. Бо маринувати ми будемо не оцтом, а апельсиновим соком. Запах просто чудовий, смак цієї риби неперевершений. Подавати можна як з будь-яким гарніром, так само легко і з пивом.
Купуємо сьомгу. Але краще тільки філе. Якщо є кісточки, їх потрібно видалити, а шкірку залишити. Дрібно наріжте кріп, а кмин і коріандр розімніть звичайною пляшкою. Небажано використовувати кавомолку, тому що вийде тільки один порошок. але це дасть трохи інший смак, ніж хотілося б. Тепер вичавіть сік з апельсинів, поставте на вогонь і зменшіть наполовину. Остудіть приблизно до кімнатної температури.
Тепер викладаємо шар риби в якусь миску, зверху посипаємо сіллю, спеціями і соком. Виварений сік можна змішати зі спеціями, а потім цим маринадом залити рибу. Накрийте серветкою і дайте постояти годину в теплому місці, але не більше. Тепер ставимо в холодильник ще на п'ять-шість годин. При подачі нарізаю тонкими скибочками, а поруч кладу нарізаний скибочками лимон.