Сьомга по-домашньому малосольна

Як зробити малосолону сьомгу в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Візьміть охолоджену сьомгу - така риба містить набагато більше корисних речовин, ніж морожена. Якщо у вас заморожена риба, спочатку її розморозьте. Як це правильно зробити, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта. Сіль краще використовувати крупну, переважно морську.

Змішайте в мисці цукор і сіль.

З риби видалити хребет, по можливості кістки вздовж хребта, розрізати на дві половинки. Для засолювання найкраще брати центральну частину риби, ту, яка товстіша: вона відмінно поріжеться, шматочки вийдуть рівними і красивими. Плівки на рибі перед засолюванням не знімаю, знімаю після того, як риба просолиться, а разом з ними і сіль і цукор, що залишилися.

Половиною сухої суміші рясно посипте рибу всередині. На цьому етапі можна додати різні приправи і спеції на свій смак: лавровий лист, кріп, а хтось віддає перевагу лимон. Я не люблю додавати зайві смаки і аромати при засолюванні риби. Особливо сьомга: її смак і без того надто благородний, щоб наповнити її якимось додатковим ароматом.

Покладіть шматки риби один на одного шкірою вгору. Посипте шкірний бік риби сіллю, що залишилася.

Помістіть солону рибу в ємність, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 14-16 годин. Деякі вважають, що рибу в розсолі потрібно перевертати. Я ніколи цього не роблю і все виходить чудово!

Готову рибу тонко наріжте! Чудово підійде як до бутерброду, так і до салату. Приємного апетиту!