Східні цукерки нуга з горіхами

Сухі фісташки або інші горіхи.

Відокремте від загальної кількості столову ложку цукру.

Решту цукру висипати в каструлю і додати воду.

Поставте на плиту і ввімкніть вогонь.

Перед тим, як сироп закипить, потрібно переконатися, що цукор повністю розчинився. Коли сироп закипить, відрегулюйте вогонь, щоб підтримувалося легке кипіння.

Випікати до температури 110°. Додайте мед і ретельно все перемішайте.

Сироп з медом уварити до температури 135° - 137° градусів.

Коли температура досягне 130° градусів, можна збити білки з ложкою цукру.

Готовий сироп тонкою цівкою ввести в білки, постійно збиваючи.

Збивайте білки, поки суміш не загусне. Додати горіхи, перемішати.

Викладіть нугу в деко, застелене пергаментом.

Помістити в прохолодне місце. Після повного охолодження можна їсти.