Свіжий ягідний пиріг

1. Випікаємо основу для тарту. У глибоку миску просіяти борошно, додати цукор і сіль. Змішайте сухі інгредієнти.

2. Заморожене вершкове масло наріжте невеликими кубиками. Вершкове масло додати до сухих інгредієнтів і розтерти в крихту.

3. Яєчний жовток помістити в миску, влити туди вказану кількість холодної води і збити виделкою. Отриману суміш вилити в крихту. Замісити пластичне тісто.

4. Викласти тісто в підходящу форму, попередньо змащену рослинним маслом. Розподіліть рівним шаром. Формуємо бортик. Виделкою робимо проколи по всій поверхні основи. Накриваємо основу харчовою плівкою і ставимо в холодильник на годину.

5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте в ньому основу 25 хвилин, поки вона не стане золотистою.

6. Дістаньте деко з основою з духовки і залиште на деякий час.

7. Сухий крем для коржа висипаємо в каструлю і заливаємо 1/3 холодного молока. Перемішуємо до однорідності. Маса повинна бути без грудок.

8. Решту 2/3 частини молока вилийте в невелику каструлю. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Кипляче молоко вилити в каструлю з попередньо приготовленою сумішшю.

9. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо вершки до кипіння. Потім крем остудіть і теплим збийте міксером до пишності. Викладаємо крем на основу. Давайте вирівняємо.

10. Полуницю, малину, ожину та чорницю вимийте та ретельно обсушіть. Наріжте полуницю тонкими скибочками. Прикрасьте пиріг ягодами і відразу подавайте.

Допоможіть собі здоров'ю!