Свіжі мариновані гриби на зиму

Рецепт дуже простий. Дівчинкою я допомагала бабусі маринувати гриби на зиму. Дід дуже любив бабусині мариновані гриби; він завжди казав, що якщо їх не буде на столі, він залишиться голодним.
Для маринування відбираю маленькі, міцні, красиві гриби. Варю близько 20 хвилин, потім промиваю і даю воді стекти. Гриби підготовлені.
На вогонь ставлю воду, оцет і сіль. Як тільки маринад закипить, додаю підготовлені гриби, які варю в маринаді ще 20-25 хвилин. За 3-4 хвилини до закінчення варіння додати в маринад цукор, запашний перець і лавровий лист. Залишилося трохи охолонути маринад з грибами, після чого я знімаю лавровий лист (він зробив свою справу), розкладаю гриби в пастеризовані банки, заливаю маринадом, що залишився, і закочує кришкою. Підготовлені таким чином мариновані гриби я зберігаю в погребі (можна в прохолодному приміщенні, температура повітря повинна бути не вище + 8 * С). Через місяць я дістаю мариновані гриби, відкидаю на друшляк, зливаю маринад, викладаю в пузату миску, прикрашаю нарізаною півкільцями цибулею. Смачна страва готова! Приємного апетиту!