Свинина, запечена в духовці з гірчицею і медом

Підготуйте м’ясо і спеції для запікання в духовці. М'ясо промити, очистити від плівок, обсушити паперовими рушниками. Заздалегідь приготуйте розсіл.

Шматок м'яса помістити в каструлю і залити охолодженим розсолом, поки рідина не покриє м'ясо.

Накрити кришкою і поставити в холодильник на 2 години.

Зубчик часнику наріжте невеликими пластинками.

У мисці з'єднайте мед, гірчицю, перець. Перець, сіль, все добре перемішати.

Через 2 години вийміть м'ясо з розсолу і обсушіть паперовими рушниками. По всьому шматку роблю надрізи і вкладаю в них зубчики часнику.

Весь шматок м'яса обмазую маринадом з усіх боків.

Форму злегка змащую рослинним маслом, викладаю м'ясо, додаю лавровий лист з розсолу, накриваю кришкою.

Ставлю в духовку на 180 градусів на 50-60 хвилин, все залежить від духовки.

Через 50-60 хвилин дістаю з духовки, знімаю кришку з дека і ставлю знову в духовку на 10-15 хвилин до рум'яної скоринки.

Готовому м'ясу даю охолонути до кімнатної температури, нарізаю шматочками і подаю. Приємного апетиту!!!