Свинина з різними овочами, баклажанами, цибулею, кабачками

1. М'ясо промити, нарізати невеликими кубиками. Цибулю і моркву очищаємо, цибулю ріжемо чверть кільцями, а моркву уздовж навпіл, потім скибочками. Баклажани і цукіні помити і нарізати четвертинками.
2. Обсмажте м’ясо на рослинній олії до золотистої скоринки, потім додайте цибулю і моркву, а також баклажани і кабачки, продовжуйте смажити на середньому вогні.
3. Болгарський перець очистити від насіння, помити і нарізати соломкою. Знімаємо з помідорів шкірку, а м'якоть нарізаємо кубиками. Перець і помідори викладаємо в сковороду до решти інгредієнтів і продовжуємо готувати під закритою кришкою 25 хвилин.
4. Часник очистити і подрібнити ножем, гострий перець дрібно нарізати, в кінці гасіння додати в сковороду, посолити за смаком, перемішати.
Подавати, за бажанням прикрасити кропом.
Приємного апетиту!