Свинина з печерицями в духовці

Як приготувати свинину з печерицями в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте свинину без кісток. Для цього рецепта неважливо, яку частину тушки ви виберете, так як в процесі приготування вона все одно стане м’якою. Сметана може бути будь-якої жирності. Але його можна замінити майонезом. Сир вибирайте на свій смак; про те, як замінити різні види сиру, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Купуйте свіжі шампіньйони середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень і гнилого запаху. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від землі під проточною теплою або холодною водою. Виріжте пошкоджені ділянки, якщо такі є. Висушіть гриби. Потім нарізати скибочками. Дрібно різати не потрібно.

Очистіть і подрібніть цибулю. Обсмажте гриби і цибулю 5-7 хвилин. Під час смаження гриби зменшаться в розмірі. З них вийде багато соку. Він поступово випарується. Трохи посоліть гриби. Про те, як правильно вибрати олію і сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

М'ясо промити і обов'язково обсушити паперовим рушником. Наріжте його на порції. Накрити харчовою плівкою і відбити кухонним молотком.

Потім посоліть м'ясо і посипте спеціями на ваш смак. Для спецій використовую трохи меленого перцю.

Для запікання підійде будь-яка жароміцна форма. Дно форми змастити рослинним маслом і викласти нарізане м’ясо. Вибрати ідеальну форму для запікання допоможе стаття, посилання під інструкцією. Зверху викласти нарізані скибочки помідорів. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Далі викласти шар обсмажених грибів. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте приблизно 30-40 хвилин. Час приготування може відрізнятися і залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта.

В цей час натерти сир.

За 5 хвилин до кінця запікання вийняти деко, змастити м'ясо сметаною і посипати сиром. Свинина з грибами, помідорами і сиром готова! Перекладаємо м'ясо на тарілку і подаємо гарячим. Приємного апетиту!