Свинина з овочами в кисло-солодкому соусі по-азіатськи

Як приготувати свинину по-азіатськи з овочами в кисло-солодкому соусі? Підготувати всі продукти. Щоб готовий варіант вийшов яскравим і апетитним, я взяла болгарський перець різних кольорів (наполовину зелений, наполовину червоний). Порошок імбиру можна замінити свіжим коренем. Кількість часнику та імбиру регулюйте на свій смак. Я використовувала кукурудзяний крохмаль, він м'якший і менш липкий. Візьміть картоплі в 2 рази менше.

Свинину промити і обсушити паперовими рушниками. Свинину наріжте кубиками, не дуже товстими. Викласти шматочки в глибоку миску.

Додати половину крохмалю, влити 2 ст. соєвого соусу і 100 мл. холодна вода.

Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин.

Тим часом подбайте про свої овочі. Очистіть цибулю, часник і моркву. Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть серцевину і плодоніжку. Промийте все в холодній воді і висушіть.

Моркву натерти на тертці для корейських салатів. Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, а болгарський перець нарізати тонкими пір'їнками.

Томатну пасту викласти в миску або глибоку миску, влити залишився соєвий соус і оцет. Додайте імбирний порошок і часник, пропущений через прес або дрібно нарізаний руками.

Додати решту крохмалю і цукор. Залийте все ста мілілітрами води і добре перемішайте до однорідності.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть замариновані шматочки свинини смажитися. Краще це робити поетапно. Я смажила м'ясо двома прийомами.

Отже, на середньому вогні, помішуючи, обсмажуємо свинину до готовності і золотистої скоринки.

Готове м’ясо викласти на окрему тарілку.

Викладіть нарізані овочі в ту ж каструлю, де готували свинину. При необхідності додайте трохи олії.

Помішуючи, смажити на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин.

Викласти свинину в сковороду і полити соусом. Все перемішайте, щоб соус рівномірно розподілився по овочам і м'ясу. Накрити кришкою і залишити на маленькому вогні на 3-5 хвилин.

Спробуйте на смак і при необхідності додайте солі. Зазвичай цього не потрібно, так як сам соус солоний. Готову страву посипте кунжутом і дрібно нарізаною зеленню. За бажанням посипте пластівцями чилі.

Готовий! Подавати гарячим!