Свинина з картоплею в казані на плиті

Як тушкувати свинину з картоплею в казані на плиті? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Я використовувала свинячу шийку, але ви можете використовувати будь-яку частину туші і все одно страва буде смачною. Якщо у вас заморожене м'ясо, його потрібно дістати з морозилки і розморозити при кімнатній температурі. По можливості використовуйте картоплю дрібного або середнього розміру.

Отже, промийте м'ясо під проточною водою і обсушіть паперовими серветками. Свинину наріжте невеликими шматочками. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте великими кубиками, а моркву - кружечками або товстими кружальцями.

Розігрійте в казані рослинне масло без запаху. Надішліть м'ясо смажитися. На сильному вогні, постійно помішуючи, варити до золотистої скоринки. Це займе у вас від 7 до 10 хвилин.

Додати до свинини моркву і цибулю.

Помішуючи, варити ще близько 5-10 хвилин.

Якщо у вас велика картопля, розріжте бульби навпіл або на четвертинки. Помідори промити і нарізати великими шматочками. За бажанням попередньо очистіть помідори від шкірки. Зазвичай я цього не роблю. Болгарський перець нашаткувати кубиками. Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками або пропустіть через прес. Викласти в казан картоплю, помідори і часник. Додайте лавровий лист.

Солимо все за смаком, додаємо аджику та інші улюблені спеції. Залийте все водою, приблизно однієї склянки буде достатньо (замість води можна використовувати томатний сік або томатну пасту за смаком).

Все добре перемішайте і доведіть до кипіння на сильному вогні.

Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте картоплю і м'ясо під кришкою приблизно 30-40 хвилин.

Далі відкриваємо кришку, ще трохи збільшуємо вогонь під казаном і залишаємо ще на 10 хвилин. В кінці приготування посипаємо рубаною зеленню.

Зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте настоятися не менше 10 хвилин.

Готовий! Подавати гарячим зі свіжими овочами та салатами.