Свинина з грушами та брусницею у фользі

1. М'ясо промити і обсушити. Зробіть глибокі поперечні надрізи через кожні 1 см.
2. З’єднайте сіль і спеції і натріть ними м’ясо зовні і всередині. Залиште маринуватися на 30 хвилин.
3. Груші помийте і наріжте скибочками товщиною приблизно 4 мм. Скропити лимонним соком.
4. Брусницю промити, перебрати і обсушити.
5. Складаємо фольгу навпіл і викладаємо на неї м’ясо.
6. Нафаршируйте м'ясо шматочками груші і брусницею.
7. Викладаємо м’ясо і фольгу в прямокутну форму для запікання. Між м'ясом і фольгою налити вино і розкласти лавровий лист. Зверху м’ясо збризніть оливковою олією.
8. Щільно загорніть м’ясо у фольгу і поставте в розігріту до 190˚C духовку на 50 хвилин. Потім зніміть верхній шар фольги і запікайте близько 20 хвилин до золотистої скоринки.