Свинина в соусі каррі

М'ясо наріжте скибочками поперек товщиною 1 см.

Кожен шматочок м'яса посолити і поперчити.

Кінзу дрібно наріжте.

Розігрійте оливкову олію у високій сковороді або каструлі.

Помістіть імбир і каррі в гарячу олію. Злегка обсмажити, постійно помішуючи, на сильному вогні, потім зменшити до мінімуму.

Додайте воду і 3/4 кокосового молока. Доведіть соус до кипіння.

У киплячий соус додати половину кінзи і все м’ясо.

Знову довести до кипіння, накрити кришкою і тушкувати 50 хвилин на середньому вогні.

Після закінчення часу зменшіть вогонь і готуйте м'ясо на повільному вогні без кришки до випаровування зайвої рідини.

Потім додайте решту кокосового молока, кінзу та сіль (за потреби). Перемішайте і доведіть до кипіння.

Подавайте варену свинину в соусі каррі з улюбленим гарніром.

Приємного апетиту!