Свинина в сметанному соусі з грибами на сковороді

Як приготувати свинину в сметанному соусі з грибами на сковороді? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Яке м'ясо можна брати крім свинини? Будь-який. Підійде яловичина, баранина, курка або індичка. Але майте на увазі, що калорійність і час приготування страви зміняться. Крім цих спецій ви можете додати свої за смаком.

М'ясо промити, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. Нарізати не дуже великими шматочками. Для свинини не потрібні кістки, тільки м’якоть. Це може бути шинка, лопатка, карбонат, вирізка тощо. У мене є шинка. Для цього рецепта неважливо, яку частину тушки ви виберете, так як в процесі приготування вона все одно стане м’якою.

Гриби промити і обсушити. Розріжте на половинки або четвертинки в залежності від розміру. По можливості вибирайте молоді і свіжі печериці. Крім шампіньйонів можна використовувати будь-які інші гриби за смаком. Але їх, можливо, доведеться спочатку відварити, особливо якщо це свіжі лісові гриби.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, кінзою, або використовувати суміш різних трав.

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Додати свинину і смажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Про те, як правильно вибрати олію для смаження і сковорідку, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додати до м'яса гриби. Смажте, періодично помішуючи, до готовності м’яса та грибів приблизно 10 хвилин.

Зменшіть вогонь до мінімуму. Так сметана не згорнеться від високих температур. Додати сметану будь-якої жирності. Про інші нюанси використання сметани в соусі читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Ще додала дрібку хмелі-сунелі для смаку. Ця пряність надає страві дивовижний смак.

Тушкуйте на повільному вогні під кришкою 5-10 хвилин, поки свинина і гриби не стануть м’якими. Точний час варіння може дещо відрізнятися від зазначеного. Це залежить від розміру м’ясних шматочків, міцності нагрівання і самої сковороди.

Готову свинину з грибами посипаємо рубаною зеленню. Приємного апетиту!