Свинина по-степовому

Підготуйте інгредієнти.

М’ясо промити, обсушити, нарізати невеликими шматочками (приблизно 0,8-1 см), злегка відбити (відбивати зручніше, накривши харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, щоб не було бризок). Якщо шматки м'яса вийшли великими, то розріжте їх навпіл, інакше, загорнувши в шубу, вийдуть дуже великі шматки! Подрібнене м'ясо приправити сіллю і перцем.

Цибулю очистити, нарізати не дрібно, але і не крупно. Зелень дрібно порубати, часник почистити.

Приготуйте «шубу» для відбивних: картоплю почистіть, натріть на крупній тертці, додайте цибулю, зелень і часник, видавлений через часникодавку. Добре перемішати. Додаємо яйця, сіль і перець. Ще раз добре перемішати.

Далі додайте сметану і майонез і перемішайте. Потім додайте борошно, знову добре перемішайте. Тепер можна приступати до смаження.

Ложкою викласти на розпечену сковороду тонку плоску картопляну шкірку розміром трохи більше шматка м’яса. На нього викладіть 1 шматок м’яса, а зверху накрийте ще одним шаром картопляної суміші. Смажити на повільному вогні до золотистої скоринки, обережно перевертаючи!

Обсмажені відбивні викласти на деко або форму для запікання, змащену рослинним маслом (в залежності від кількості відбивних). Влити вершки.

Відправити в розігріту до 200 гр. духовці 25-30 хвилин.

Потім можна подавати до столу.