Свинина по-французьки з томатами

Підготуйте всі необхідні для страви інгредієнти. Свинину можна використовувати цілим шматком (наприклад, шинку, вирізку або шийку - залежно від того, наскільки жирні шматки вам потрібні) і в процесі нарізати її на потрібні скибочки. Або купити готові свинячі котлети/антрекоти. Знадобиться 5 скибочок. Також до м'яса по-французьки зазвичай використовують цибулю, нарізану півкільцями. Я не додаю, але ви можете додати.

М'ясо промити, обсушити і нарізати скибочками товщиною приблизно 5-7 мм. Кожен шматочок відбийте молотком, поки він не стане розміром з вашу долоню. Сильно відбивати не потрібно - щоб м'ясо зберегло цілісність і не мало наскрізних отворів, через які може витекти майонез.

М'ясо посолити і поперчити.

Помідори помити, розрізати навпіл і нарізати не дуже товстими півколами. Для рецепта бажано вибирати міцні, м’ясисті і не дуже водянисті помідори.

Сир (наприклад, «Російський», «Пошехонський») натерти на крупній тертці.

Викладіть скибочки свинини в змащену маслом форму для запікання або на деко, застелене пергаментом. Раджу використовувати промаслений пергамент (кольору гірчиці) - до нього м'ясо не прилипне. У мене закінчився пергамент і довелося використовувати звичайний. Верх свинини змащуємо спочатку рослинним маслом, а потім майонезом. Якщо ви готуєте з цибулею, то наріжте його півкільцями і викладіть на майонез.

Далі розподіляємо півкола помідорів, укладаючи їх внахлест, як плитки.

Посипте все тертим сиром. Place the French-style meat in an oven preheated to 180°C on a medium level for about 40 minutes. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Сир зверху повинен підрум'янитися.

The degree of browning depends on your preference. I like it until crispy, so I left the meat in the cooling oven for another 10 minutes. Приємного апетиту!