Свинячий суп з кокосовим молоком

Серед перших страв тайської кухні особливе місце займає суп зі свинини на кокосовому молоці: майже всі його інгредієнти знайомі нам, а кокосове молоко надає звичній страві аромат спекотного тропічного літа. Чомусь так виходить, що я готую його пізньої весни, знову забуваючи цей кулінарний рецепт на цілий рік. Причину назвати складно, начебто всі продукти можна купити постійно, але, мабуть, саме навесні втоми від дощової осені та виснажливої ​​зими накопичилося настільки, що дуже хочеться чогось по-справжньому «спекотного». М'ясо нарізаю невеликими кубиками і відварюю в злегка підсоленій воді, потім додаю оливкову олію і тушкую свинину до випаровування рідини. В окремій каструлі зваріть тертий корінь селери і білу частину цибулі-порею. Також додаю тертий мускатний горіх і м'ясо. Коли суп буде готовий, вимкніть вогонь, посоліть, поперчіть і додайте кокосове молоко і оцет. Я починаю одночасно готувати м’ясо і цибулю-порей з мускатним горіхом. Цей рецепт я побачила на упаковці з мускатним горіхом і вирішила спробувати, а коли приготувала, то вийшло настільки смачно, що суп зі свинини на кокосовому молоці кілька разів поспіль з’являвся на столі.