Свинячий шулюм в домашніх умовах

Як приготувати шулюм зі свинини в домашніх умовах? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для приготування рецепту. Який шматок свинини краще використовувати? Для шулюма підходить будь-яка частина туші; особливо гарні ті частини з невеликими прошарками жиру, тоді суп буде наваристим. Якщо у вас заморожена свинина, вийміть її з морозильної камери заздалегідь і розморозьте.

Свинину наріжте шматочками однакового розміру. Для шулюму не робіть шматочки занадто дрібними. Робіть шматочки трохи менше сірникової коробки, тоді вони залишаться соковитими і ароматними в готовому супі.

Для приготування шулюму відмінно підійде казан або каструля з товстим дном і краями. В основному готую в каструлі. Отже, викладаємо шматочки м’яса в каструлю і заливаємо їх холодною водою. Кількість води залежить від того, якої товщини шулюм ви хочете отримати в результаті.

Поставте каструлю на сильний вогонь. У момент закипання додати одну очищену цибулину і лавровий лист. Зніміть піну, що утворилася. Якщо не знімати піну, бульйон помутніє. Посолити за смаком, зменшити вогонь до мінімуму і варити м'ясо під закритою кришкою до повної готовності. Я варила близько години.

У цей час очистіть картоплю, цибулю і часник і промийте в чистій воді. Промити зелень.

Картоплю наріжте приблизно такими ж шматочками, як і м'ясо.

Коли свинина стане м’якою, вийміть зварену цибулю з бульйону. Збільште вогонь. Помістіть картоплю в каструлю і додайте кілька горошин чорного перцю. Після повторного закипання зменшіть вогонь до помірного і варіть суп до готовності картоплі. Це займе від 20 до 30 хвилин. Варіть, поки картопля легко розпадеться при натисканні.

Цибулю і часник наріжте якомога дрібніше, зелень також подрібніть.

Викласти в сковороду цибулю, часник і зелень. За бажанням додайте улюблені спеції. Залиште на кілька секунд і зніміть з вогню.

Дайте шулуму трохи настоятися. При подачі посипати меленим запашним перцем. Наваристий суп готовий!