Свинячий карбонат в мультиварці

Приготування в мультиварці перетворює практично будь-який вид м'яса в кулінарний шедевр. Можливість тушкувати під закритою кришкою, зберігаючи сік і не втрачаючи рідини, сприяє розм'якшенню волокон і шматочки будуть танути в роті.

Для приготування свинячого карбонату візьміть рівний шматок. На смак це не вплине, м'ясо вийде ідеальним в будь-якому випадку, але істотно поліпшить зовнішній вигляд готової страви.

Спочатку з’єднуємо спеції, висипаючи в глибоку миску сіль, чорний мелений перець і часниковий порошок. Перемішайте до однорідності, всі сухі інгредієнти повинні рівномірно поєднатися, щоб добре наситити м’ясо.

Увімкніть мультиварку в режим смаження, влийте половину оливкової олії і дочекайтеся сильного розігріву. Поки йде процес, промийте свинину під проточною водою і добре обсушіть паперовими рушниками. Зайва волога розбризкується, потрапляючи в масло. М'ясо викласти в розігріту чашу мультиварки, кришкою не накривати. Обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки, при необхідності додавши решту оливкової олії. Під час смаження м’ясо з усіх боків приправити сумішшю приправ.

Як тільки свинина досить просмажиться, але не підгорить, вийміть її з чаші мультиварки і приготуйте соус. У миску наливаємо курячий бульйон; при бажанні можна замінити водою або бульйоном з іншого виду м'яса.

За допомогою лопатки зішкребти знизу залишки м’яса; він повинен потрапити в соус, урізноманітнивши його смак і консистенцію. Повернути м'ясо в чашу мультиварки, закрити кришку і поставити режим гасіння на 45 хвилин.

В кінці процесу приготування дістаньте свинину з чаші і перекладіть на тарілку. Увімкніть режим смаження або тушкування і завершіть процес приготування соусу проварюванням 10-15 хвилин під відкритою кришкою. За цей час він розвариться, стане густішим і неймовірно ароматним.

Свинину наріжте шматочками товщиною близько 1 см, полийте соусом, посипте зеленню і подавайте до столу.

Приємного апетиту!