Свинячий карбонат у фользі в духовці

Необхідні інгредієнти

Щоб м'ясо добре просолилось і було соковитим, вимочуємо його в розсолі. Для цього в 1-1,5 л води додають лавровий лист і запашний перець.

Додайте 1,5-2 стол. л. сіль

Доведіть розсіл до кипіння, а потім дайте йому охолонути

Опускаємо наш карбонат в остиглий розсіл і забуваємо про нього мінімум на 2 години

Тепер дістаємо м'ясо з маринаду

Часник нарізаємо тонкими пластинками і додаємо до нього наш карбонат

Посипати свіжомеленим чорним перцем

З усіх боків змастити гірчицею

Додайте трохи хмелі-сунелі або інших спецій за смаком

Перев'язуємо його ниткою або спеціальним шпагатом, щоб в результаті вийшов круглий зріз.

Яблука нарізаємо скибочками і половинку викладаємо на фольгу - вони додадуть нашому м'ясу неповторний аромат і соковитість і послужать захистом від пригорання

Викласти карбонат на яблука і накрити другою половиною нарізаних яблук з усіх боків.

Добре заклеюємо фольгу, щоб не було дірок і укладаємо швом вгору

Перекладаємо карбонат у фользі у форму для запікання або на деко, а капустяний лист послужить додатковим захистом від пригорання

Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці 20 хвилин, а потім при 180 градусах ще 50 хвилин. За 10 хвилин до передбачуваної готовності проколіть м'ясо зубочисткою - якщо сік прозорий, м'ясо готове. Ідеальним варіантом буде вимкнути духовку і дати карбонату охолонути прямо в ній

При бажанні яблука зняти карбонат (на мій погляд, так естетичніше, але я все одно яблука їла) і подрібнити. Насолоджуйтесь!!!

Приємного апетиту!