Свинячий бульйон на кістці

Як зварити м'ясний бульйон зі свинини на кістці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для бульйону вибирайте шматок свинини на кістці, багатий сполучною тканиною. Саме з такого шматочка вийде наваристий і ситний бульйон. Цибуля і морква збагатять смак бульйону, а часник додасть неповторний аромат.

М'ясо ретельно промити в проточній воді, викласти в каструлю і залити холодною водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Розрізати м'ясо на шматочки не потрібно. Саме в цілісному шматку він поступово пустить сік. При закипанні з'явиться піна - її потрібно знімати.

Поки вода нагрівається, підготуйте овочі. Очистіть цибулю, моркву та часник і промийте, щоб видалити бруд.

Додати цибулю, моркву, часник і петрушку в каструлю з киплячою водою. Варіть відвар 1,5 години. Накривати каструлю кришкою не потрібно, щоб вода, що випаровується, не стікала назад в бульйон і не псувала його смак. Періодично підливайте в каструлю гарячу воду, щоб вона вся не википіла.

Готовий відвар процідіть через кілька шарів марлі і використовуйте за призначенням. Приємної їжі!