Свинячі відбивні з сиром на сковороді в клярі

Як посмажити свинячі відбивні з сиром на сковороді в клярі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. При виборі свинини рекомендую віддати перевагу вирізці або готовим ескалопам без кісток.

Свинину промити в проточній воді і обсушити паперовим рушником. Нарізати не дуже товстими скибочками. У мене вже були порційні ескалопи без кісток.

М'ясо відбити молотком з двох сторін. Його можна попередньо накрити харчовою плівкою, так бризки не будуть бруднити поверхню навколо нього.

Свинину посолити і поперчити.

Як зробити кляр? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир можна використовувати будь-який, головне, щоб він був натуральним, без замінників тваринного жиру.

Сир натерти на середній тертці і викласти в миску.

У сир вбийте яйце, влийте молоко, видавіть через прес очищений зубчик часнику, посоліть і поперчіть.

Перемішайте все до однорідності.

Додайте борошно. Вам може знадобитися менше або більше борошна залежно від його властивостей. Детальніше про борошні читайте в статті в кінці рецепта.

Все ретельно перемішуємо до однорідності. У вас повинна вийти напівтягуча суміш.

Занурте шматочки свинини в тісто.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додайте свинячі відбивні і обсмажте по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки на середньому вогні. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці рецепта. Приємного апетиту!