Свинячі щоки в соусі деміглас

1. Підготувати м'ясо - промити, нарізати порційними шматками (великими).
2. Очистіть і крупно наріжте цибулю.
3. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки на сильному вогні, порціями додаючи цибулю. Обсмажене м'ясо викласти на тарілку і обсмажити цибулю ще пару хвилин.
4. Додати часник, обсмажити хвилину.
5. Викладаємо протерті помідори, чекаємо, поки випарується зайва волога і з’явиться ароматний запах. Зменшіть вогонь.
6. Влити солодке біле вино.
7. Після білого вливаємо сухе червоне вино.
8. Додайте в цю страву один з найважливіших інгредієнтів - соус деміглас.
9. Додаємо сіль і м’ясо. Накрити сковороду кришкою і тушкувати м'ясо на повільному вогні 1 годину (до м'якості).
10. В окрему сковороду вилити м’ясний соус, зняти з поверхні зайвий жир.
11. Додаємо в соус чорний мелений перець, перемішуємо і тушкуємо на сильному вогні до загустіння.
12. Соус загус - додаємо сіль (при необхідності), цукор, яблучний оцет.

Подавайте готову страву з відвареною картоплею і свіжою зеленню.

Приємного апетиту!