Свинячі рубані котлети

Як приготувати котлети зі свинячого фаршу? Готуйте їжу. Вибирайте м'ясо з прошарками жиру; котлети вийдуть соковитіше. Щоб легше було нарізати м’ясо, якщо воно свіже, трохи заморозьте його в морозильній камері, або не розморожуйте повністю, якщо воно заморожене. Наріжте м’ясо дуже маленькими шматочками.

Покладіть дрібно нарізане м’ясо в миску. Додайте до нього яйце. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. А ще краще натерти на тертці - це додасть котлетам додаткову соковитість. Також можна додати тертий часник.

Потім додайте трохи майонезу. Завдяки майонезу котлети вийдуть більш соковитими і ніжними. Замість майонезу можна використовувати кефір або сметану. Щоб котлетна маса трималася, додайте у фарш крохмаль. Або борошно, якщо немає крохмалю. Додайте трохи рубаної зелені за смаком. В якості зелені можна використовувати зелену цибулю. Попередньо вимийте і обсушіть зелень.

Фарш трохи посоліть (не забудьте про наявність майонезу, в якому вже є сіль) і додайте спеції за смаком. Всю масу добре перемішати до однорідності.

Розігрійте сковороду на сильному вогні і налийте на неї трохи рослинного масла. Фарш для котлет виходить дуже м’яким і соковитим, тому котлети з нього не приготуєш. Ложкою викладаємо на сковороду, формуючи невеликі котлети, не дуже товсті, щоб вони встигли просмажитися. Обсмажте їх з двох сторін на повільному вогні до золотистої скоринки.

Котлети повинні бути добре провареними. Тому переверніть їх кілька разів. В самому кінці сковорідку краще накрити кришкою і потримати котлети 5 хвилин на самому маленькому вогні.

Готові котлети можна доповнити будь-яким гарніром або овочевим салатом. Приємного апетиту!